Å skjære spekeskinke med en uskarp kniv er vanskelig (og slett ikke ufarlig!). Å skjære tynne skiver av en moden tomat er heller ikke enkelt. Eller å spikke med en sløv tollekniv. For at jobben skal gå lett og resultatet bli bra er det nødvendig med godt verktøy.

Alle slags kniver trenger en ny egg fra tid til annen for å oppføre seg slik som de skal. Dersom du skjerper kniven din jevnlig vil eggen holde skarpheten lengre. Allikevel - gradvis og nesten umerkelig - blir også en godt vedlikeholdt kniv sløv. Men den er ikke brukt opp eller ødelagt og må kastes, den trenger bare en ny egg. Ved hjelp av skjærsliperens århundregamle og velprøvde teknikk, en våt slipestein og en lærstropp sliper jeg den skarpe eggen fram igjen slik at kniven blir (minst) like skarp som da den var ny.

Ta kontakt på telefon mellom kl 12 og kl 20 mandag til fredag og gjør en avtale om sliping, slik at du kan glede deg over verktøy som spiller på lag i stedet for å gjøre jobben vanskelig for deg.

Det er god økonomi. Det er miljøvennlig. Det er tradisjon. Og det er arbeidsglede.